Farina Manitoba per Pane e Panificazione "Tipo 0M"

La farina "Tipo 0M" è una farina Manitoba per Pane e Panificazione del Molino F.lli Candelori.
Dotata di elevata somiglianza con la Farina Manitoba, è un prodotto il quale ha  notevole elasticità, ottenuta dalla macinazione di grani ad elevato contenuto proteico.
Il suo utilizzo, così come per la farina Manitoba, migliora la produttività in quanto il reticolo glutinico permette lunghe fermentazioni.
La Farina Manitoba “Tipo 0M”, è particolarmente indicata per la produzione di pani soffiati, quali “ciabatte”, esalta il sapore della mollica con alveolatura asciutta.